Sernik wiedeński – przepis

W internecie i w licznych gazetach można natrafić na przepisy na sernik wiedeński. Receptury są przeróżne, ale tak naprawdę liczy się tu smak i wygląd. Wobec tego warto przygotować go według poniższych wskazówek.

Składniki: 

• 1 kg zmielonego tłustego twarogu, 
• 10 jajek, 
• 250 g masła,
• 300 g drobnego cukru,
• 3 łyżki mąki pszennej, 
• 1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego.

Przygotowanie:Przygotowanie wbrew pozorom i jak na sernik jest bardzo proste, co dziwi i jednocześnie motywuje do wypieku.

• W związku z tym trzeba zacząć od masła, które należy rozcierać aż do uzyskania puszystości. 
• Po około 5 minutach dodawać stopniowo żółtka wcześniej wymieszane z cukrem. 
• Składniki te zmiksować z serem, mąką i wspomnianym ekstraktem pomarańczowym. 
• Białka zaś należy ubić na sztywną pianę, a następnie dodać do masy, delikatnie mieszając.
•  Tak przygotowaną masę wyłożyć do formy i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C. 
• Piec powinno się dość długo, bo przez około 1 godzinę i 5 minut.

Cenna rada! Sernik po upieczeniu pozostawić w piekarniku na kilka minut. Studzić go należy stopniowo, zaczynając w pierwszej kolejności od uchylenia drzwiczek piekarnika.